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あさりスープ 1kg(約25食分)
¥778
あさりの旨みたっぷりの塩ラーメンスープです。あっさりしていながらコクのあるスープが食欲をそそります!ラーメンスープだけでなく、炊き込みご飯やうどん、鍋などでも美味しくお召し上がりいただけます。 ■使用方法 本品約36ml(約39g)を300mlの熱湯またはがらスープで溶いてご使用ください。
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麺厨(メンクリヤ)醤油ラーメンスープ 2kg(約55食分)
¥1,210
野菜と鶏がら主体で煮出した甘味の広がるがらスープと熟成醤油が重層的なうま味を演出し、シンプルながら奥深く懐かしさ湧き起こる醤油ラーメンスープです。 ■使用方法 本品約30ml(約36g)を300mlの熱湯またはがらスープで溶いてご使用ください。
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吟撰濃厚とんこつラーメンスープ 1kg(約18食分)
¥1,339
豚骨をじっくり煮込み、旨味のある本格白湯スープをベースに、野菜の旨味をたっぷり加えたコクのあるとんこつスープです。 ■使用方法 本品約50ml(約56g)を300mlの熱湯またはがらスープで溶いてご使用ください。
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ねりごま担々麺スープ 1kg(約13食分)
¥1,544
辛さの中にねりごまのコクがギュッと凝縮。良質なうま味の豚と鶏のWスープと、香り高く濃厚な芝麻醤、唐辛子に花椒を加えた辛くてシビレる新感覚のラー油が融合したスープは、まさに職人魂が宿る魔性の一杯です。 ■使用方法 本品約60ml(約72g)を300mlの熱湯またはがらスープで溶いてご使用ください。
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汁なし担々麺 100g×3袋
¥859
ゆでた麺に混ぜるだけで、本格的な汁なし担々麺が出来上がります。 ごまの濃厚なコクと風味に唐辛子の辛さと花椒のシビレが後を引く、クセになる味わいです。 ■使用方法 本品の封を切らずに熱湯の中に入れ、2~3分温めてから、お好みの麺にかけてお召し上がりください。 温めた本品をアツアツの麺に混ぜ合わせても、常温の本品をそのまま冷やした麺に混ぜ合わせても美味しくお召し上がりいただけます。
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清湯牛骨ラーメンスープ 1kg(約21食分)
¥1,782
牛骨とスジ肉をじっくりと80℃前後で煮込んだスープと鶏ブイヨンで仕上げた清湯スープ。香り豊かな牛脂が口の中いっぱいに広がり、まるでステーキを食べているような味わいは、独特な香りが躍るコラーゲンの入った一杯です。 ■使用方法 本品約40ml(約47g)を300mlの熱湯またはがらスープで溶いてご使用ください。
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長崎チャンポンスープ Z 1L
¥1,350
豚がら、鶏がらの旨味のあるスープをベースに、野菜や魚介類の旨味と香辛料を加えた長崎ちゃんぽん用の白湯スープです。 ■使用方法 本品約28ml(約31g)を300mlの熱湯またはがらスープで溶いてご使用ください。 * 業務用 チャンポン ちゃんぽん パイタン スープ 鍋用スープ 鍋つゆ ボトル
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焼鯛だしスープ 1L
¥2,290
焼鯛だしの香ばしさ、昆布とホタテの奥深さを堪能できます。スープ、麺類、鍋物、炊込みご飯等様々な料理にご使用いただけます。 ■使用方法 ・ スープ(1人前):本品約20mlを200mlの熱湯で溶いてご使用ください。 ・ 麺類(1人前):本品約40mlを300mlの熱湯または冷水で溶いてご使用ください。うどんの場合は本品を30mlにしてください。 ・ 鍋物類(3人前):本品約30mlを400mlの水で溶いてご使用ください。 ・ 茶漬け(1人前):本品約10~15mlを200mlの熱湯で溶いてご使用ください。 ・ 炊き込みご飯:本品1に対して水7の割合で炊いてください。 * ラーメンスープ 鯛出汁 鯛だし 業務用 和食 人気 ボトル
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とろ〜り鶏そばスープ 1kg(約17食分)
¥1,296
鶏がらスープをベースに『かつお』や『昆布』の旨みに野菜が加わり、トロトロのコクと甘味は絶品!! 程よいとろみがとろ〜りと麺に絡み、口いっぱいに広がるふくよかで奥深い味は、香りよく食べやすい一杯となります。 ■使用方法 本品約50ml(約59g)を300mlの熱湯またはがらスープで溶いてご使用ください。
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とろ~り鶏白湯スープ 1kg(約17食分)
¥1,426
鶏肉、鶏骨をじっくりと炊き上げた濃厚とろ〜り白濁スープをベースに野菜が加わり、コク豊かな旨味が斬新!! 程よいとろみがとろ〜りと麺に絡み、おいしさのみが舌に残る凝縮した一杯となります。 ■使用方法 本品約50ml(約59g)を300mlの熱湯またはがらスープで溶いてご使用ください。
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芝麻湯麺(ツーマータンメン)スープ 1kg(約17食分)
¥1,469
豚がら、鶏がら、野菜を長時間じっくり煮込んだ重量感のあるスープに、丹念に煎って摺って練り上げた風味豊かなゴマをふんだんに使用し、素材の良さを十分に引き出したコクとキレのあるラーメンスープです。 ■使用方法 本品約50ml(約58g)を300mlの熱湯またはがらスープで溶いてご使用ください。
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キムチスープ 1kg(約16食分)
¥1,555
赤唐辛子、にんにく、生姜、魚介類、ねぎなどを混ぜて作った「薬味だれ」と、じっくり炊きだした「特製スープ」をあわせることにより、新鮮な辛さの中に旨味のある「パンチの効いたやみつきテイスト」に仕上げました。 ■使用方法 本品約60gを300mlの熱湯またはがらスープで溶いてご使用ください。
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平和の台湾まぜそば 900g(約17食分)
¥1,199
「台湾まぜそば」とは、名古屋のご当地ラーメンである台湾ラーメンを応用し、まぜそば風に仕上げたラーメンで、台湾ラーメンの具材である台湾ミンチを茹でた麺にかけ、ネギやニラ、魚粉、卵黄などの具材をトッピングしたピリ辛のまぜそばです。平和の台湾まぜそばは簡単に調理できるよう、醤油だれに黒胡椒、唐辛子、花椒、魚粉などを加え、茹でた麺に絡めるだけのストレートタイプのまぜそばのたれに仕上げました。 ■使用方法 本品約50ml(約52g)を麺に絡めてご使用ください。 【材料と分量】 中華麺1玉、平和の台湾まぜそば50ml(約52g)、挽肉50g、具材(ねぎ20g、ニラ20g、海苔2g、卵黄1個分) 【調理方法】 ①挽肉を炒め、こしょう・塩または醤油で軽めに味付けする。 ②中華麺を茹で、水気を切る。 ③丼に麺を入れ、平和の台湾まぜそばをからめ、①と具材をトッピングする。
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伽哩(カリー)ラーメン 1kg(約20食分)
¥1,469
独自製法で焙煎された香り豊かな「カレー粉」。じっくり炊き出した深いコクを持つ「濃縮スープ」。これらが見事に調和したスープは、スパイシーな中にまろやかさを感じ、食べるごとに深い余韻が残ります。「豊かな香りと深みのある味わい」を是非ご賞味ください。 ■使用方法 本品約50gを300mlの熱湯またはがらスープで溶かしてご使用ください。
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中華がらスープ“澄” 1kg
¥1,798
生がらと野菜など、長時間じっくり煮込み、澄んだ状態をそのまま濃縮パックした多目的な本格的がらスープベースです。仕込み時間がかからず、幅広く料理ベースとしてご使用いただけます。 ■使用方法 用途により異なりますが、通常30〜60倍に薄めてご使用ください。
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ラーメンがらスープ“濁” 1kg
¥1,798
生がらと野菜など、長時間じっくり煮込んだ状態をそのまま濃縮パックした本格的ラーメン用がらスープベースです。仕込み時間がかからず、幅広く料理ベースとしてご使用いただけます。 ■使用方法 用途により異なりますが、通常30〜60倍に薄めてご使用ください。
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チキンがらスープ 1㎏
¥880
肉付き鶏骨と野菜の旨味が効いた料理に合わせやすい濃縮がらスープです。 ■使用方法 用途により異なりますが、通常40〜60倍に薄めてご使用ください。
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ポークがらスープ 1㎏
¥880
肉付き豚骨と野菜の旨みが効いた料理に合わせやすい濃縮がらスープです。 仕込み時間がかからず、幅広く料理ベースとしてご使用いただけます。 ■使用方法 用途により異なりますが、通常40〜60倍に薄めてご使用ください。
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ミックスがらスープ 1㎏
¥880
肉付き豚骨&鶏骨と野菜の旨味が効いた料理に合わせやすい濃縮がらスープです。 ■使用方法 用途により異なりますが、通常40〜60倍に薄めてご使用ください。
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有塩がらスープチキン 1㎏
¥859
鶏骨、鶏肉を主体にして、長時間じっくり煮込んで抽出したチキンがらスープです。開封後の日持ちを重視した濃縮スープです。仕込み時間がかからず、幅広く料理ベースとしてご使用いただけます。 ■使用方法 用途により異なりますが、通常40〜60倍に薄めてご使用ください。
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中華だしパック 100g×10袋
¥2,603
お店のがらスープ等にだしパックを入れて炊き出していただくと、だしパックからのイノシン酸と、がらスープからの、鶏がら、豚骨、野菜などの旨味成分との相乗効果により、一層のコク、風味、旨味のあるスープができあがります。 ■使用方法 54Lの水に本品(100g)1〜2袋を入れ、鶏がら12kg、豚がら8kgおよび長ねぎ、玉ねぎ、人参、生姜等の野菜を加えて、じっくり煮込んでご使用ください。また、45 〜54Lの水に本品(100g)1袋を入れ、20 〜30分煮出すとおいしいだし汁になります。 業務用 出汁パック
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国産NF ふえふえわかめ 200g
¥3,348
国産の湯通し塩蔵わかめをカット・乾燥・選別・包装を一つの工場で一貫製造しています。国産わかめは肉厚で艶やかな緑色が特長です。シャキッとした歯ごたえがありますので、サラダや酢の物などいろいろなお料理にご使用ください。乾燥品ですので長期保存もできる大変便利な商品です。 ■使用方法 湯または水で簡単にもどります。よくもどしてからご使用ください。 もどすと10倍くらいの量になります。
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ざる中華 1L(約22食分)
¥832
麺をツルツルッと楽しむ爽やかな中華麺のざるそばメニューです。コクと香りがきわ立つ、和食と中華を合わせたなんとも言えぬ味わいのあるスープです。ねぎ、胡麻、わさびなどの薬味を加えてご賞味ください。 ■使用方法 本品を同量の水で溶き、1食90mlを目安とし、用途に応じてご使用ください。
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ざる中華 45ml×5袋
¥297
SOLD OUT
麺をツルツルッと楽しむ爽やかな中華麺のざるそばメニューです。コクと香りがきわ立つ、和食と中華を合わせたなんとも言えぬ味わいのあるスープです。ねぎ、胡麻、わさびなどの薬味を加えてご賞味ください。 ■使用方法 本品1袋(45ml)を同量の水で溶き、冷した中華麺のつけつゆとしてご使用ください。